تارت تاتان (Tarte Tatin)
تارت تاتان هي حلوى فرنسية شهيرة، تتميز بأنها عبارة عن فطيرة مقلوبة تُصنع من التفاح المُكرمل وعجينة الزبدة. نشأت هذه الحلوى عن طريق الصدفة عندما حاولت شقيقتان (ستيفاني وكارولين تاتان) إعداد فطيرة تفاح عادية، لكنها أصبحت أحد رموز الحلويات الفرنسية.
 |
طريقة تحضير تارت التاتان |
مكونات تارت التاتان:
لتحضير التفاح:
- 5-6 حبات من التفاح (نوعية مناسبة للخبز مثل Granny Smith أو Golden).
- 100 غرام من الزبدة غير المملحة.
- 150 غرام من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
للعجينة:
عجينة باف باستري جاهزة (أو يمكنك استخدام عجينة بريزيه "Pâte Brisée").
طريقة التحضير:
تحضير التفاح:
- قشري التفاح وقطعيه إلى أنصاف أو أرباع، ثم أزيلي البذور.
- في مقلاة كبيرة مخصصة للفرن، أضيفي الزبدة والسكر وسخنيهما على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ في التحول إلى كراميل ذهبي اللون.
- أضيفي قطع التفاح إلى الكراميل ورتبيها بشكل دائري أو حسب رغبتك. اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتشرب التفاح الكراميل ويصبح لينًا.
إضافة العجينة:
افردي عجينة الباف باستري وقطعيها بحيث تكون بحجم المقلاة أو أكبر قليلاً.
غطي التفاح بالعجينة واطوي الحواف إلى الداخل.
الخبز:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزي التارت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
التقديم:
- اتركي التارت يبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
- باستخدام طبق مسطح أكبر من المقلاة، اقلب التارت بحذر بحيث يصبح التفاح في الأعلى.
- قدمي التارت دافئًا مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا.
نصائح:
- تأكدي من استخدام مقلاة مقاومة للحرارة إذا كنتِ ستضعينها في الفرن.
- اختاري تفاحًا صلبًا ليحافظ على قوامه أثناء الطهي.
شهية طيبة!
0 التعليقات:
إرسال تعليق